Szatkowanie kapusty może być czasochłonne i męczące, szczególnie gdy przygotowujemy większe ilości do przetworów, dań obiadowych lub serwisu w lokalu gastronomicznym. Na szczęście istnieje praktyczne rozwiązanie – szatkownica do kapusty, która znacznie ułatwia i przyspiesza cały proces. To urządzenie sprawdza się zarówno w domowych kuchniach, jak i profesjonalnych zapleczach gastronomicznych.
Dlaczego warto zainwestować w szatkownicę?
Kapusta to warzywo często wykorzystywane w polskiej kuchni. Pojawia się w bigosach, surówkach, kapuśniakach czy gołąbkach. Aby jednak zachowała odpowiednią konsystencję i dobrze przeszła przyprawami, powinna być równo i cienko poszatkowana. Właśnie tutaj z pomocą przychodzi szatkownica, która gwarantuje jednolitą grubość plasterków i znacząco skraca czas przygotowania potrawy.
Użycie odpowiedniego sprzętu ma też wpływ na komfort pracy – nie musimy długo ciąć ręcznie ostrym nożem, ryzykując skaleczenia czy zmęczenie nadgarstków. Szatkownica, szczególnie modele z kilkoma ostrzami, pozwala na szybkie przetworzenie nawet dużej główki kapusty w ciągu kilku minut.
Rodzaje szatkownic dostępnych na rynku
Wybierając odpowiednią szatkownicę, warto dopasować ją do swoich potrzeb i częstotliwości użytkowania. W sprzedaży znajdziemy zarówno tradycyjne, ręczne modele, jak i zaawansowane urządzenia elektryczne.
Szatkownice ręczne
To najprostszy i najtańszy wariant. Najczęściej wykonane z drewna lub plastiku, posiadają stalowe, bardzo ostre noże ułożone równolegle. Użytkownik przesuwa kapustę po powierzchni ostrzy, uzyskując cienkie plastry. Modele ręczne idealnie sprawdzają się w domach, szczególnie w sezonie przygotowywania kiszonek.
Szatkownice elektryczne
Przeznaczone głównie do zastosowań gastronomicznych, ale coraz częściej trafiają także do nowoczesnych domowych kuchni. Działają szybko, cicho i są niezwykle wydajne. Wystarczy umieścić warzywo w pojemniku, uruchomić silnik i w kilka chwil otrzymujemy równomiernie poszatkowaną kapustę. To świetna opcja dla restauracji, barów mlecznych czy stołówek.
Zastosowanie szatkownicy w kuchni domowej
Dla wielu osób domowa kuchnia to przestrzeń do eksperymentów, ale także miejsce przygotowania tradycyjnych potraw. Szatkownica do kapusty sprawia, że kiszenie kapusty staje się prostsze i przyjemniejsze. Dzięki równomiernym paskom proces fermentacji przebiega równomiernie, a gotowy produkt cechuje się odpowiednią strukturą i smakiem.
Szatkownica sprawdza się też przy przygotowywaniu surówek. Wystarczy dodać marchew, cebulę czy jabłko, aby w kilka chwil stworzyć zdrowy i chrupiący dodatek do obiadu. Co ważne, posiadanie takiego urządzenia zachęca do częstszego sięgania po świeże warzywa.
Szatkownica w gastronomii – wygoda i wydajność
W restauracjach i stołówkach liczy się nie tylko smak potraw, ale też szybkość ich przygotowania. Szatkownica do kapusty to sprzęt, który znacznie usprawnia pracę kucharzy. Umożliwia szybkie przygotowanie bazy do bigosu, farszu do pierogów czy dodatków do burgerów i dań wegańskich.
W lokalach gastronomicznych stosuje się najczęściej modele elektryczne z wymiennymi tarczami, pozwalającymi na różne sposoby krojenia – nie tylko na cienkie plastry, ale też grubsze wiórki czy słupki. Dzięki temu jedno urządzenie może służyć do przetwarzania różnych warzyw, co znacząco zwiększa jego funkcjonalność.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Decydując się na zakup szatkownicy, warto rozważyć kilka kluczowych kwestii. Przede wszystkim jakość wykonania – ostrza powinny być wykonane ze stali nierdzewnej, a obudowa z materiałów odpornych na uszkodzenia mechaniczne. W przypadku modeli ręcznych dobrze, jeśli mają stabilną podstawę i zabezpieczenia chroniące dłonie.
Dla profesjonalistów istotna będzie moc silnika (w przypadku wersji elektrycznych), liczba dostępnych tarcz oraz łatwość czyszczenia. W gastronomii liczy się także szybkość rozkładania i ponownego montażu urządzenia.
Podsumowanie
Szatkownica do kapusty to praktyczne narzędzie, które usprawnia przygotowywanie wielu dań. Niezależnie od tego, czy gotujemy dla domowników, czy obsługujemy dziesiątki klientów dziennie – odpowiednio dobrana szatkownica pozwoli zaoszczędzić czas i zapewni powtarzalną jakość krojenia. To jedno z tych urządzeń, które po pierwszym użyciu okazuje się niezastąpione w każdej kuchni.
